Dolce tradizione in famiglia: budini di zucca al cioccolato

da | Gen 10, 2024 | News, Ricette Funny | 0 commenti

Cara Bianca, oggi ti guiderò nella preparazione di un dessert autunnale delizioso e raffinato: i Budini di Zucca al Cioccolato. Questo piatto unisce la dolcezza della zucca con la ricchezza del cioccolato fondente, creando una sinfonia di sapori che conquisterà tutti.

Preparazione della Zucca

Iniziamo con 450 grammi di polpa di zucca, che taglieremo a dadini e cuoceremo a vapore per 20 minuti. La zucca deve diventare tenera ma non sfaldarsi. Una volta cotta, la frulleremo con 500 ml di acqua minerale naturale, ottenendo una crema omogenea e liscia.

Il Complesso della Base

Nel prossimo passaggio nella preparazione dei budini di zucca al cioccolato, versiamo 70 grammi di amido di mais in un tegame dal fondo spesso. Aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone bio e 150 grammi di zucchero semolato. Uniamo il frullato di zucca poco alla volta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Questo passaggio richiede pazienza e precisione, ma è fondamentale per ottenere la consistenza giusta.

Cottura e Riposo

Portiamo il tegame a fiamma bassa e cuociamo il composto senza smettere di mescolare, fino a quando non inizia a bollire. Spegniamo il fuoco e continuiamo a mescolare. Poi, versiamo il composto negli stampini precedentemente unti con olio di semi. Lasciamo raffreddare e riposiamo in frigo per almeno 12 ore. Questo tempo di riposo è cruciale per far sì che i budini acquistino la loro forma perfetta.

Decorazione e Conclusione dei Budini di Zucca al Cioccolato

Per la decorazione, sciogliamo 200 grammi di cioccolato fondente tritato con un bicchierino di liquore tipo Fernet e qualche cucchiaio d’acqua in un tegame a fiamma bassissima. Una volta che i budini sono pronti, li sformiamo e decoriamo con la salsa di cioccolato e 3 cucchiai di granella di pistacchi. Questo tocco finale aggiunge un contrasto croccante e una nota di colore che rende il piatto ancora più invitante.

Cara Bianca, questi Budini di Zucca al Cioccolato sono molto più che un semplice dessert. Sono un modo per celebrare i sapori dell’autunno e per condividere momenti speciali in famiglia. Ogni volta che prepari questa ricetta, ricordati che stai portando in tavola non solo un piatto delizioso, ma anche l’amore e la tradizione che ci uniscono.

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